Sangat lembut kue remah apel dimuat dengan apel kayu manis hangat dan topping remah ekstra. Versi buatan sendiri dari kue remah bergaya klasik New York, kue sarapan ini mentega dan lembab, empuk, dan ditaburi dengan lapisan gula maple manis.
Saya awalnya menerbitkan resep ini pada tahun 2017 dan sejak itu menambahkan foto baru dan tips yang lebih sukses.
Jika Crumb Topping adalah bahasa cinta Anda, Anda telah datang ke tempat yang tepat. Dan jika apel kayu manis yang hangat membuat air mulut Anda, hari ini adalah hari Anda. Akhirnya, jika kue mentega lembut adalah indulgensi ideal Anda, saya adalah tukang roti Anda.
Kue remah apel buatan rumah hari ini seperti muffin remah apel apel saya, kue apel, dan roti apel kayu manis … tetapi dalam bentuk sarapan/kue kopi. Itu adalah resep musiman favorit untuk dibuat (bersama dengan muffin kue remah labu), jadi versi kue adalah no-brainer. Pembaca telah menyukainya:
Seorang pembaca, Jean, berkomentar: “Salah satu kue remah terbaik yang pernah saya buat. Topping remah melekat dengan indah dan membuat kue. Saya juga suka penambahan krim asam ke kue yang membantu membuat kue lembab, tidak kering seperti banyak kue remah. ☠… ☠… ☠… ☠… ★“
Seorang pembaca, Les, berkomentar: “Tidak ada kata lain untuk menggambarkan kue ini selain sempurna! Mencoba banyak resep dari situs Anda dan yang ini sekarang ada di 3 kue terbaik kami… ☠… ☠… ☠… ☠… ★“
Seorang pembaca, Martha, berkomentar: “Tidak ada cukup superlatif untuk menggambarkan kue ini secara memadai. Kesempurnaan. Ini adalah resep penjaga. ☠… ☠… ☠… ☠… ★“
Seorang pembaca, Sarah, berkomentar: “Kue ini layak lebih dari 5 bintang. Resep yang benar-benar luar biasa … ini akan selamanya menjadi resep kue kopi 'Go-To' saya … topping remah sangat renyah dan mudah streusel terbaik yang pernah saya miliki. ☠… ☠… ☠… ☠… ★“
Bahan yang Anda butuhkan & mengapa
Seperti resep kue kopi tradisional saya, ini adalah kue berbasis krim mentega dan asam, alias jenis kue terbaikDan inilah yang Anda butuhkan untuk membuatnya:
- Tepung: Tepung serba guna menyediakan struktur kue ini. Cukup kokoh untuk mendukung adonan tebal dan beberapa lapisan kue remah ini.
- Baking Soda + Baking Powder: Baking soda dan baking powder membantu kue naik.
- Gula: Gula granulasi mempermanis kue, dan Anda membutuhkan gula merah untuk topping remah.
- Mentega: Mentega menambah rasa dan menciptakan struktur dalam proses creaming.
- Krim asam: Sour Cream memberi kita kue remah yang sangat lembab yang sedikit lebih padat dari, katakanlah, kue vanilla yang lembut. Remah -remah ketat, seperti kue pound, tetapi dengan tekstur yang jauh lebih lembut. Jangan lepaskan lemak dari kue ini dengan menggunakan alternatif lemak yang lebih rendah. Fat = rasa! Kami tidak ingin berhemat di sana. Ini kue!
- Telur: 3 telur menambah kekayaan dan mengikat bahan -bahannya.
- Ekstrak garam + vanilla: Gunakan keduanya untuk rasa.
- Kayu manis: Kita tidak bisa memiliki kue remah tanpa kayu manis!
- Apel: Bintang kue remah apel, tentu saja.
Apel terbaik untuk kue ini
Gunakan berbagai macam apel yang Anda nikmati! Anda membutuhkan sekitar 2-3 apel besar untuk resep ini. Secara pribadi, saya suka apel tart nenek smith yang dipasangkan dengan kue remah manis. Jika Anda menikmati jenis apel tertentu di pai apel Anda atau scone apel kayu manis, Anda juga akan menyukainya di sini.
- Apel tart yang saya suka:Nenek Smith, Braeburn, Jonathan, dan Pacific Rose
- Apel manis yang saya suka: Jazz, Honeycrisp, Pink Lady, Gala, dan Fuji
Dan inilah daftar lengkap apel terbaik untuk dipanggang.
Ikhtisar: Cara Membuat Kue Crumb Apple
Ketika saya pertama kali menguji resep ini, saya mencampur apel ke dalam adonan kue (seperti yang kami lakukan dalam resep muffin kayu manis apel saya). Tentu saja ini enak, tetapi potongan -potongan apel masing -masing memegang garis besar di dalam kue yang dipanggang. Itu hanya … tidak terlihat menggugah selera. Saya menemukan bahwa melapisi apel di atas adonan kue adalah yang terbaik.
Ini memberi kami 3 lapisan yang lezat: Kue lembut dan mentega, atasnya dengan apel yang dibumbui kayu manis yang lembut, dan kemudian truk beban topping remah.
Kue remah apel ini menyatu dengan mudah.
Buat topping remumb terlebih dahulu. Tempatkan itu di lemari es atau freezer sampai Anda membutuhkannya. Semakin dingin remah -remah, semakin banyak bentuknya dalam oven.
Kocok bahan kering bersama -sama dan sisihkan. Dalam mangkuk terpisah, krim mentega dan gula sampai ringan dan lembut. Kocok telur, krim asam, dan vanilla sampai tercampurâ € ”campurannya mungkin terlihat dikenakan, dan itu sangat baik. Campur bahan basah dan kering dengan lembut menjadi satu.
Aduk potongan apel dengan kayu manis, lalu oleskan adonan tebal ke dalam wajan 9 × 13 inci (ukuran ini tepat untuk jumlah adonan). Saya menggunakan wajan ini di foto. Siskan apel dan remah topping secara merata di atas adonan, tekan remah -remah ke bawah dengan kuat sehingga mereka menempel.
Panggang sampai keemasan dan setel. Jika bagian atas atau tepi mulai terlalu cepat, tutupi wajan dengan aluminium foil untuk mencegah over-baking.
Kue remah dengan remah ekstra
Anda akan melihat banyak bahan di topping remah. Bukan dalam jumlah bahan, tetapi dalam hal volume bahan… Seperti lebih banyak mentega, gula, dan tepung sebanyak pada kue itu sendiri. Mengapa? Karena topping Crumb adalah bagian terbaik dari kue remah!
Anda menggunakan bahan yang sama di topping remah seperti Anda di dalam kue, jadi ini adalah resep yang sangat nyaman. Geng itu semua di sini: gula pasir, kayu manis, garam, mentega cair, dan tepung, ditambah gula merah. Pastikan beberapa remuk tetap di potongan yang lebih besar karena itu adalah gigitan terbaik.
Lapisan remah secara harfiah setengah kue dan saya melihat nol masalah dengan ini! Kalau tidak, Anda mungkin juga membuat kue apel biasa (juga lezat, omong -omong)!
Opsi icing
Kue remah apel ini benar -benar tidak membutuhkan apa pun di atas, tetapi jika kesempatan untuk icing maple manis muncul dengan sendirinya, kami akan bodoh untuk mengatakan tidak. Berikut adalah beberapa pilihan icing yang indah untuk kue ini:
Dan jika Anda mencari lebih banyak inspirasi makanan penutup musim gugur, berikut adalah daftar 30+ resep kue musim gugur.
Keterangan
Kue Crumb bergaya New York yang lezat dengan apel kayu manis hangat dan gandakan topping remah mentega! Buat topping remah terlebih dahulu, lalu letakkan di lemari es atau freezer sampai siap digunakan. Remah -remah dingin menahan bentuknya di oven.
Crumb topping
- 1 cangkir (200g) Terang atau gelap dikemas gula merah
- 1/2 cangkir (100g) gula pasir
- 1 sendok makan Cinnamon Ground
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir (16 sdm; 226g) mentega tawarmeleleh
- 2 dan 1/2 gelas (313g) Semua tepung tujuan (Disendok & diratakan)
Kue
- 2 dan 1/2 gelas (313g) Semua tepung tujuan (Disendok & diratakan)
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 cangkir (12 sdm; 170g) mentega tawarDiaktifkan ke suhu kamar
- 1 dan 1/4 cangkir (250g) gula pasir
- 3 besar telurpada suhu kamar
- 1 cangkir (240g) Lemak penuh krim asampada suhu kamar*
- 2 sendok teh Ekstrak vanilla murni
- 3 gelas (375g) Kupas cincang apel (tentang 2– –3 apel besar, lihat catatan)
- 1/4 sendok teh Cinnamon Ground
- opsional: icing maple, Â vanilla icing, atau karamel icing dari apel gulungan kayu manis apel
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F (177 ° C) dan ubah gelas atau logam 9 × 13 inci loyang atau garis dengan kertas perkamen. Menyisihkan.
- Buat topping remumb: Campur gula merah, gula pasir, kayu manis, dan garam bersama dalam mangkuk sedang. Aduk mentega cair. Menggunakan garpu, aduk sedikit tepung sampai terbentuk. Jangan berlebihan. Tempatkan di lemari es atau freezer sampai Anda membutuhkannya di langkah 6. Remah -remah dingin menahan bentuknya di oven.
- Buat kue:Kocok tepung, soda kue, baking powder, dan garam bersama. Menyisihkan.
- Menggunakan mixer genggam atau berdiri yang dilengkapi dengan lampiran dayung, kocok mentega dan gula pasir bersama -sama dengan kecepatan tinggi sampai ringan dan lembut, sekitar 3 menit. (Tutorial bermanfaat di sini jika Anda membutuhkan bimbingan tentang cara krim mentega dan gula.) Gosok sisi dan ke atas bagian bawah mangkuk dengan spatula silikon sesuai kebutuhan. Tambahkan telur, krim asam, dan vanilla. Kocok dengan kecepatan tinggi sedang sampai digabungkan. Campuran akan terlihat dikenakan; Tidak apa -apa. Gosok sisi dan ke atas bagian bawah mangkuk sesuai kebutuhan. Dengan mixer pada kecepatan rendah, campur bahan kering sampai halus. Jangan overmix. Adonan akan tebal.
- Lemparkan apel dan kayu manis cincang bersama -sama.
- Oleskan adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Top merata dengan apel berlapis kayu manis. Top dengan topping Crumb. Menggunakan spatula silikon atau bagian belakang sendok besar, tekan remah -remah dengan rapat ke dalam kue sehingga menempel.
- Panggang selama 45-55 menit. Waktu memanggang bervariasi, jadi awasi milik Anda. Kue selesai ketika tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Jika Anda menemukan bagian atas atau tepi kue adalah/terlalu cepat di oven, tutup longgar dengan aluminium foil.
- Angkat kue dari oven dan letakkan di rak pendingin. Biarkan sedikit dingin selama setidaknya 30-45 menit sebelum mengiris dan melayani.
- Gerimis dengan icing opsional, jika diinginkan.
- Tutupi kue sisa dengan erat dan simpan di lemari es selama 5 hari.
Catatan
- Instruksi pembekuan: Siapkan kue melalui langkah 8. Tutupi kue dengan erat dan dinginkan hingga 2 hari atau bekukan hingga 3 bulan. Bawa ke suhu kamar, tambahkan icing jika diinginkan, dan sajikan.
- Alat khusus (Tautan afiliasi): loyang 9 × 13 inci | mangkuk pencampur kaca | Â Peeler Apple | Kocok | Mixer Listrik (genggam atau dudukan) | Silicone Spatula | Rak pendingin
- Krim asam: Krim asam adalah bahan utama dalam kue ini. Saya tidak menyarankan subbing krim asam dengan cairanâ € ”yogurt full-fat biasa akan berfungsi. Tapi jangan menghilangkan lemak dari kue ini dengan menggunakan yogurt lemak yang lebih rendah atau alternatif krim asam.
- Apel: Untuk kedalaman rasa, yang terbaik adalah memanggang dengan campuran apel manis dan tart. Untuk kue ini, saya biasanya menggunakan sekitar 2 apel honeycrisp besar dan 1/2 apel nenek besar. Untuk mengiris, yang terbaik adalah memotong apel menjadi potongan -potongan tipis. Iris apel, lalu potong masing-masing irisan itu menjadi dua sehingga Anda memiliki potongan yang lebih kecil, lebih tipis, mudah dimakan. Lihat foto di atas.
- Suhu kamar: Semua barang yang didinginkan harus pada suhu kamar sehingga adonan bercampur dengan mudah dan merata. Baca lebih lanjut tentang pentingnya bahan suhu kamar.A
Apple Crumb Cake – Sally's Baking