memasak
Plus: gagal dalam persiapan makan dan bebas gluten.
Sekitar lima tahun yang lalu, ketika saya memulai penelitian untuk buku masak saya, Timah ke MejaSaya masih baru mengenal dunia kerang kalengan. Aku tahu aku menyukainya Penampilan asap Patagoniatetapi ketika saya mulai terjun ke dunia kerang en escabeche ala Spanyol (alias “acar kerang” atau “kerang dalam minyak zaitun dan cuka”), ada sesuatu yang benar-benar cocok.
Kerang mengkilap dilapisi dengan saus jeruk kompleks yang dibubuhi paprika dan bawang putih yang entah bagaimana bisa terasa menyegarkan dan menguatkan di teriknya musim panas. Meskipun koleksi kaleng saya penuh dengan tuna, mackerel, dan sarden, kerang adalah makanan yang selalu saya cari ketika saya menginginkan pendamping yang spesial dan glamor untuk makan malam salad dan baguette.